よもぎの米粉蒸しパン
Steamed mugwort bread
THE KOKONOEの敷地にこの時期芽吹くたくさんのよもぎの若葉。
よもぎは女性に嬉しい鉄分となる葉緑素やビタミン類も豊富に含まれており、万能薬と言われている野草。お灸やよもぎ蒸しなどのメンテナンスとしても使われています。
東洋医学・薬膳では艾葉と言い、体を温める作用があるとされています。
若葉の柔らかい旬のうちに摂りたい食材です。
A lot of mugwort sprouting on the grounds of THE KOKONOE at this time of year.
Mugwort is a wild grass that is said to be a panacea because it contains plenty of chlorophyll and vitamins are beneficial to women's health. It is also used for maintenance such as moxibustion and mugwort steaming.
It is an ideal ingredient to eat while the young leaves are still in season.