生姜の甘酢漬け(ガリ)
Sweet pickled young ginger (Gari)
新生姜の時期に作っておくと良いものの一つです。
大好きな漬物です。
お寿司屋さんのガリは薄いですが、私は包丁で厚めに切って食べ応えを楽しみます。
It is one of the good things to make when you see new ginger at farmer's market or super market.
This is one of my favorite pickle.
The sushi restaurant make a thinly sliced gari, but I enjoy thick slice. So, just use knife to slice instead of using mandolin.