苺と甘酒のムース
Strawberry and amazake mousse
春の旬、苺。そして、発酵食品であり、自然な甘味の甘酒も春のエネルギーを持った食材です。
この2つを合わせて軽やかな春らしいムースを作ります。
ゼラチンを使わなくてもふわふわの食感です。
Strawberries in the season. And it is a fermented food, amazake with natural sweetness is also an ingredient with spring energy.
Combine these two to make a light spring-mood mousse.
It has a fluffy texture without using gelatin.