マコモダケの天ぷら
Wild rice stem(Makomodake) tempura
エリンギのような食感のマコモダケ。ちょうど、収穫の時期です。
キノコやたけのこではなく、イネ科の植物の茎の部分です(詳細は下のコラムをご覧ください)。
今回は簡単な天ぷらにしました。
Makomodake has a texture like eryngii mushroom. It's time to harvest.
It's not the mushrooms or bamboo shoots, but the stems of wild rice.
This time I made a simple tempura.