山椒と卵のピクルス
Egg pickles
芽吹き、恵みの季節、春。
その恩恵を保存するために、塩漬けやピクルスなど、春に作ることが多いように思います。
あまり日本では馴染みがないかもしれませんが、欧米でよく目にする卵のピクルス。
ピクリンズスパイスには、日本の素材、山椒の木の芽を使いました。
Pickling season has come in spring.
I used Japanese pepper (Sanshou) for egg pickling.
I saw pickled eggs in western country but not Japanese tradition.
Follow other country's food culture, I thought this is very good way to preserve eggs.