桜のかるかん
Steamed bun made from grated yam and rice flour
長野市には真田家で有名な松代町があります。
松代の特産品といえば、長芋です。
その長芋を使い、春のふんわりした気候に合う蒸し菓子を作りました。
鹿児島の郷土菓子として有名なかるかんです。
通常は卵白を使いますが、今回は使わずに植物性素材だけで作りました。
Yam (Nagaimo) is a specialty product of Matsushiro-cho, another town in the Nagano City.
Using the yam, I made steamed sweets that suit the light spring climate.
Karukan is famous as a local confectionery in Kagoshima.
It usually use egg white, but this time I did't use it and made it with only vegetable materials.