【独特の酸味】ソレルを収穫しました

更新:2020/04/18

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フランスでお肉やお魚料理の添え野菜やスープに使われるソレルを収穫しました。

雑草として除草対象になってしまう種類もありますが、当圃場ではヨーロッパで食用されているメジャーな種子を取り寄せ、育てています。

日本のスーパーや直売所で入手できる葉野菜にはない独特の酸味が清々しく、冬眠明けの身体に染み入ります。

春の酸味は季節の移行を味覚で感じさせてくれますね。

畑からのギフトが届き始めています。