春はデトックスの季節です。

冬眠明けの動物たちは、苦味・酸味のある山野草を口にして、体を春仕様にすると言われています。

私もそんな気分だったので、今日のおやつは、酸味のあるレモンを使い、甘酸っぱい春の味に。

材料は消化しやすく小麦粉を使わないグルテンフリーで作り、調理方法も焼かずに蒸すことで、体への負担を少なくしました。

ふんわり軽やか、春仕様のおやつです。

The KOKONOE シェフ☽