【春の爽やかな甘味】よもぎの白玉団子

更新:2020/04/29

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毎朝の日課で畑をチェックしていたら、やっと摘めるくらいのよもぎが出てきました。

喜び勇んで、早速春の味覚を味わうことにしました。

摘んで洗って、

蒸してから干して、粉末に。 蒸している最中、キッチンに漂うよもぎの香りもご馳走です。

茹でてから潰してよもぎペーストに。

よもぎペーストは、白玉粉と混ぜて、よもぎの白玉団子を作りました。

つけ合わせるあんこも炊かなければ!

オーガニックの小豆をコトコト煮て、甜菜糖を使い、優しい甘みの粒あんを作りました。

よもぎは、女性に優しい和のハーブ。

浄血・増血、貧血予防、デトックスや冷え性にも良いと言われています。

野草は自然からの贈り物。美味しくいただいて、春の健康に役立てます。

The KOKONOE シェフ☽