【春の山の恵み】コゴミが一斉に出てきています

更新:2020/05/04

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近隣の山を散策するとコゴミ(クサソテツ)が顔を出していました。

春に山に入る目的の一つは、身体を土地の気候に合わせることや、この生命力が溢れんばかりの姿を見ることです。

自然と微笑んでしまいますね。

コゴミは日当たりの良い山の斜面や岩の近くに自生していることが多い春の代表的な山菜です。

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アク抜きをせずに炒めものや茹でて胡麻和えなどで簡易的で食べることができるため、人気の高い山菜かと思います。

採れたての山菜は独特の香りを楽しむことができ、コリコリした食感とヌメリが好きな人も多いのではないでしょうか。

葉酸、食物繊維、カロテン、ビタミンK等が豊富に含まれているとされ、抗酸化力向上と整腸作用も期待できそうです。

エネルギーの高い新鮮な旬の恵みを有り難く食し、細胞レベルから整えていきます。

THE KOKONOE 代表☀