【早春の名残】菜の花のスープ

更新:2020/05/05

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今、戸隠のサトザクラは満開です。

敷地内の八重桜もありますが、こちらが咲くのはまだもう少し先になりそうです。

早春の訪れを告げた菜の花はもう名残の時期。

最後におひたしとしていただきましたが、残りはスープにしました。

菜の花を含め、アブラナ科の野菜は「台所のドクター」と言われ、ミネラルやカロテン、ファイトケミカルに含まれる抗酸化作用などが豊富な健康野菜です。

また、菜の花の色はビタミンカラー。畑や野に咲く黄色は、見ているだけでも元気がもらえます。

移住して最初の春に、お隣さんが庭の菜の花をぽきぽきと折って、たくさんくださったことを思い出しました。

「菜の花の 小村ゆたかに 見ゆる哉」という正岡子規の句。

早春の里山に菜の花が揺らぐ自然の風景。なんでもない景色ですが、毎年豊かだと感じています。

THE KOKONOE シェフ☽