コールドプレスジュース【5月の畑の素材】
Cold press juice【May field ingredients】
戸隠高原は5月中旬まで霜が降りることがあります。
そのため畑には寒さと霜に強い葉野菜が先行して生育しています。
山口県産の自然栽培の甘夏ミカン、長野県産のリンゴと5月の畑で収穫したばかりの葉野菜をふんだんに使い、コールドプレスジュースを作りました。
サンショウ、ミント、ルッコラがジュースの味と香りを引き立てます。
Togakushi Plateau may frost until mid May.
Therefore, leaf vegetables, which are resistant to cold and frost, grow first in the field.
Cold pressed juice was made using plenty of naturally grown sweet summer mandarin oranges from Yamaguchi prefecture, apples from Nagano prefecture and leaf vegetables just harvested in the May field.
Japanese pepper, mint and roquette enhance the taste and aroma of the juice.